カレートマトつけ麺

冷たい麺を温かいカレー風味のつけ汁につける一味違うつけ麺をお手軽に！

ダルマだし１：水5（お好みで濃さを調整してください）

【材料】〈2〜3人分〉

麺　お好きなものを湯がき冷水で締める

玉ねぎ　小１／２　薄切り

ナス　１本　4cm位の長さに切って縦に6〜8等分に切る

（ナスの皮が硬いときは部分的に皮を剥く）

カレー粉　小さじ１

🅐水　120ml

🅐ダルマだし　大さじ１・１／２

🅐トマトジュース(無塩)　200ml

オリーブオイル　適量

バジルの葉　適量

お好みでパルメザンチーズ　適量

【作り方】

①　鍋に少し多めのオリーブオイルを入れて玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める

②　ナスを入れて軽く炒めたらカレー粉を加えて火が通るまで炒める

③　🅐を加えてひと煮立ちしたら器に入れバジルの葉を飾る

【ポイント】

お薦めの麺は「半田めん」や「稲庭うどん」などのコシのある手延べ麺です

味のお好みで『ダルマだし』の分量を増減してください

【アレンジ】

大皿・鉢：岡本孝明